Issue d'une agriculture biologique, ce Chardonnay est le résultat d'un travail engagé pour l'avenir et d'une vinification sur-mesure pour limiter le cycle oxydatif

Dégustation: Voici un Chardonnay floral et vif plein de subtilité. Les arômes prédominants sont la pêche et les agrumes. Se déguste de 6 à 8°C dès ouverture de la bouteille.

Cépages: 100% Chardonnay

Terroir: Vignoble en terrain profond situé aux portes de la Camargue. Le terroir est à dominante sableuse.

Viticulture: Les vignes sur fil bénéficient d’une irrigation en goutte à goutte au printemps, car les sols sont drainants. La cueillette est mécanique.

Vinification: Les vendanges mécaniques sont suivies d’un passage au pressoir pneumatique direct inerte au gaz neutre. Après un débourbage strict à froid, la fermentation alcoolique est réalisée par ensemencement des levures rapide à froid à 18°C. La fermentation malolactique est opérée en totalité. Cette cuvée aux arômes variétaux typique du Chardonnay bénéficie d’un élevage sur lies fines. La mise en bouteille a lieu rapidement après vinification par transfert sous gaz neutre.