Un vin en Biodynamie co-signé par Claude Vialade et Patrick Mazzoleni en AOP La Clape 

 

Cépages: 70% Syrah + 30% Carignan

Terroir: Vignoble situé dans le Massif de la Clape, sur un sol Calcaire.

Viticulture: Conduite en gobelet, culture de la vigne en Biodynamie. Le compost utilisé pour la vigne est réalisé sur place afin de limiter les intrants.

Vinification: Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main. La Syrah a été récoltée le 2 Octobre 2018, le Carignan le 26 et 27 Septembre 2018. Les Syrah et Carignan sont conduits en macération carbonique. Après écoulage et pressurage, les Carignan et Syrah ont été élevées en barrique de chêne français de 1 vins pendant 12 mois.

Dégustation: Nez intense de fruits mûrs, épicé, notes de poivre noir. Arômes en bouche de cassis et de cigare, la finale est ample, vanillée.

Gastronomie: Cette cuvée sera parfaite en accompagnement de viandes rôties, grillées ou mijotées, ainsi que des fromages affinés.

 ...

Livraison partout en France métropolitaine
"L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération"