D'un côté, le sauvage animal qui constitue l'ADN de Nach, de l'autre la finesse et l'expression du caractère Occitan du château Cicéron.

Cépage

Assemblage de Cinsault, pour la finesse, et de Grenache Gris, pour l’aspect épicé.

Terroir

Situé sur les Terrasses de l’Orbieu, en plein dans le Languedoc, proche de la mer. Sol d’éboulis calcaire sur argiles. Climat chaud et sec.

Viticulture

Vignes palissées, ceps de 15 ans d’âge moyen, taillés en guyot. Port des feuilles, retombant pour conserver la fraîcheur des baies. Vinification : vendanges de nuit, pressurage direct, jus de goutte uniquement, stabulation à froid pendant 3 jours, fermentation à froid à 16°C.

Dégustation

Robe saumon claire et brillante. Floral et épicé au nez. En bouche, arômes exotiques, pamplemousse rose, et des tanins fins qui équilibrent. Réelle sensation de légèreté, de par ses 10% d’alcool. Rafraîchissant.

Gastronomie

Se marie très bien avec les BBQ estivaux, à l’apéritif, sur de la cuisine asiatique (sushi, curry, et toutes autres épices exotiques).