Vin biologique de Pays des Côtes Catalanes, Domaines de La Perdrix, fruité et épicé, arômes de fruits rouges très mûrs, vanille et cacao.

Dégustation: Robe grenat soutenu, reflets violines. Nez intense évoquant les cerises griottes, les fruits à noyau, la mûre et les épices fines. Attaque gourmande sur le fruit, bouche souple, friande et croquante. Les arômes sont nets et précis. Ensemble chaleureux et équilibré.

Gastronomie: A associer avec des plats épicés (chili con carne, cuisine asiatique, couscous). À déguster entre 13 et 14° C.

Cépage(s): Grenache / Syrah / Carignan

Elevage: Boisé chêne américain.

Historique des médailles: 88/100 - Gilbert et Gaillard 2021 Médaille d’Or 14.5/20 -Jancis Robinson

Terroir: Secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux–argileux et extrêmement caillouteux en surface. Le vignoble exploité en agriculture raisonnée bénéficie d’une bonne exposition sur les coteaux du Mas Deu et sur les terrasses entre Trouillas et Terrats.

Vinification: Macération pré-fermentaire à froid, pigeages et délestages en cuves thermo-régulées.

Potentiel de garde: 5 ans