Une valeur sûre ! Avec 40% de Chardonnay en Grand cru et 20% de Pinot Noir en 1er cru, cet assemblage annonce un équilibre harmonieux tout en laissant une finale dominée par le caractère "Grand Cru" de Chouilly, fraîcheur et notes d'agrumes légèrement épicées...
Dégustation : Robe jaune doré aux reflets argentés. Au service, l'effervescence est fine et dynamique. Au premier nez se dévoilent des notes florales (aubépine et jasmin) associées à des arômes fruités de banane et d'agrumes. A l'aération, le vin s'ouvre davantage sur des notes minérales de pierre à fusil. L'attaque est ample et aérienne sur des notes épicées de cannelle et de badiane. Ce vin est porté en bouche par la gourmandise de la mandarine subtilement mêlée à une touche de gingembre en finale. A servir entre 6° et 8°C. Il sera idéal à l'apéritif ou pour accompagner vos viandes blanches.
Cépages : 40 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir et 40 % Pinot Meunier.
Type : Brut
Vieillissement & dosage : Vieillissement des bouteilles en cave pendant 24 mois. Chaque cuvée est dégorgée 3 mois avant livraison à partir d'une liqueur spéciale de type MCR (Moût Concentré Rectifié) à raison de 9 gr/L.
Terroir : Côtes des Blancs, Montagne de Reims & Vallée de la Marne
Conduite de la vigne : Viticulture durable-HVE
Vinification : Pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l'auto-pressurage. Débourbage des jus à froid, fermentations alcooliques sous contrôle de température. Fermentation malolactique partielle.
Conditionnement : Bouteille de 75cl
